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1、方法/步骤1先把柴鱼清洗一下，洗干净后放清水里泡几分钟，把鱼肉里面的血丝浸泡一下。
2、2把鱼头和鱼骨头挑出来，下一步准备煎。
3、把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。
4、3把猪油放炒锅内加热，然后放生姜片和盐煸炒，闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸。
5、待两面都煎炸后，往锅内倒入开水放几粒干红枣，煮十几分钟。
6、4接着放一些盐、白糖和醋，再放入点白萝卜片，盖好煮十几分钟。
7、接下来就可以把腌好的鱼肉片放里面，小火煮五分钟多，再放入葱花，接下来就可以起锅盛汤了。
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